Нескоропортящиеся продукты: как хранить и использовать их каждый день
Слишком часто мы покупаем свежие продукты, а потом они портятся, пока не успеем их съесть. Есть простое решение – собрать набор нескоропортящихся продуктов. Они сохраняются месяцами, а иногда и годами, и в любой момент могут спасти обед или ужин.
Самое главное – знать, какие именно продукты входят в эту категорию и как их правильно хранить. В дальнейшем вы сможете быстро собрать блюдо без лишних хлопот и без риска отравления.
Что относится к нескоропортящимся продуктам?
Классика: сухие бобовые (фасоль, горох, чечевица), крупы (рис, гречка, пшено), макароны, консервы, сухие специи, сухофрукты и орехи. Также в эту группу попадают продукты длительного хранения, о которых мы писали в статье «Продукты для длительного хранения». Они сохраняют свои свойства при условии сухого, прохладного и темного места.
Если у вас есть возможность, добавьте в запасы молотый кофе, чай в пакетиках и мед. Их срок годности почти не ограничен, если хранить их правильно.
Как правильно хранить нескоропортящиеся продукты?
Первый совет – покупайте только в герметичной упаковке. Пластиковые или стеклянные банки с плотной крышкой защищают от влаги и насекомых. Если товар упакован в бумагу, переложите его в канистры.
Второй момент – температура. Идеально хранить в прохладном помещении, от 10 °C до 20 °C. Подвал, кладовая или холодильная камера подойдут. Соль, сахар и уксус, о которых мы говорим в статье «Что добавляют в консервацию», тоже помогают продлить срок хранения.
Третий совет – порядок. Ставьте новые запасы в заднюю часть, а старые – вперёд. Так вы будете использовать продукты по принципу «first in – first out» и избежите просрочки.
Не забывайте проверять упаковку на повреждения. При малейшем разрыве или вздутости упаковки выбрасывайте содержимое – безопасность важнее экономии.
Если хотите расширить свой набор, попробуйте домашние консервы и сухие соусы, описанные в наших руководствах «Что добавляют в консервацию» и «Кипятить ли железные крышки для консервации». Это не только вкусно, но и даёт уверенность, что еда пригодна к употреблению даже через годы.
Пара практических идей: сварите большую кастрюлю чечевицы, разлейте по порционным контейнерам и заморозьте. На обед вам останется только разогреть. Или сделайте смесь сухих овощей и специй, которую быстро добавите в суп – густой, ароматный и питательный.
Подытоживая, нескоропортящиеся продукты – ваш личный страховой полис на кухню. Они дешевы, просты в хранении и позволяют готовить быстро, когда нет времени в магазин. Начните с базового набора, добавляйте новые позиции по мере необходимости, и вы всегда будете уверены, что еда под рукой, а не в мусорном пакете.
