Виды сыров в Голландии

Технология производства сыра в Голландии почти не изменилась с времен первого сыроделия. На крестьянских фермах чтут традиции и передают секреты из поколения в поколение. На крупных предприятиях же уже всё автоматизировано и оборудовано программными управлениями.

Голландские сыры делятся на:

Свежие
Крестьянские
Копченые
Натурального созревания
Из козьего молока
С голубой плесенью
С красной восковой корочкой
Плавленные

Так же голландские сыры отличаются по времени выдержки:

Молодой (4 недели)
Молодой выдержанный (8-10 недель)
Выдержанный (16-18 недель)
Экстра выдержанный (7-8 недель)
Старый (10-12 недель)
Перезревший (16 и более месяцев)

Еще в 17 веке местные жители придумали добавлять в сыр специи, поэтому сейчас вы можете встретить сыр с тмином, травами и орехами.

Голландский сыр считается самым лучшим благодаря своему вкусу, запаху и цвету. Насчитывается более 80 рецептов сыра.

Купить голландский сыр вы можете не только в Голландии, но и на нашем сайте.