Интересные статьи

Осенью этого года в городе Червень прошел праздник тружеников села под названием «Дожинки - 2020». На выставке сыра принимал участие Слуцкий сыродельный комбинат, который представил свою новую торговую марку «Ясь Белоус». Узнать продукцию этой торговой марки можно по логотипу с усами.

Этой осенью ОАО «Северное молоко» поставило новый рекорд по переработке молока в сутки. Рекорд составил 415 тонн в сутки. Одновременно это достижение стало и историческим максимумом на предприятии в течение 24 часов.

Этой осенью прошел фестиваль «МясМолФест» в городе Гомель. Данный фестиваль уже проходит второй год в рамках Дня города. Мероприятие поддерживается областных и городских исполнительных комитетов.

«МясМолФест» является настоящим праздником для посетителей. Он включает в себя фуд-корты, интерактивные зоны и караоке-бар. Так же была дрифт-зона, аттракционы для детей и живой уголок.

Торговая марка Hohland существует на рынке с 1927 года и специализируется на приготовлении различного сыра. Все составляющие сыра проходят строгий контроль качества.

Сыр Креметте является мягким сыром, нежная структура которого стабильна как в холодной, так и в горячей обработке. В этом сыре оптимальная влажность, при которой сыворотка отделяется минимально. Благодаря этому консистенция Креметте способствует различным экспериментам на кухне.

Крем Чиз от Cooking – это превосходный сливочный сыр, который относят к категории свежих сыров. Это значит, что ему не требуется созревание и прессирование. Крем Чиз производят из молока и густых сливок. Cream Cheese имеет мягкую и кремообразную консинстенцию. Нежен на вкус со сливочным оттенком.

«Белорусское золото» – это сычужный полутвердый сыр, с ощущаемой, но легкой кислинкой. Этот вкус знаком многим с детства и веет ностальгией. Сыр готовится по традиционному рецепту из натуральных продуктов.

Cooking – это торговая марка, которая выпускает продукцию для сегмента HoReCa. В данном сегменте продавцы покупают только те товары, которые им необходимы. Упаковка данных товаров незабрендирована, так как её не видят основные потребители, поэтому смысла в этом нет.

Чанах считают рассольным сыром, потому что созревает в солевом растворе. Благодаря этому на нем не образуется корочка. Чанах считается одной из гордостей Северного Кавказа, он обладает сливочно-соленным вкусом с острыми нотками. Так же его особенностью является то, что его вкус можно менять с помощью разного маринада.

Структура ломкая и пластичная одновременно, не крошится. Цвет может быть разным: от чисто белого до желтого. Это зависит от молока и от выдержки сыра. На данный момент главное производство Чанаха находится в Армении. Местные сыроделы постоянно пробуют разные рецепты рассола: добавляют вина, мед, сиропы. Выдержка у данного сыра от 1 до 2 месяцев.

La Paulina - это известный аргентинский бренд, который на протяжении века производит сыры и молочные продукты высокого качества не только в Аргентине, но и во всем мире. История начинается с 1921 года, когда на вилле Мария была основана первая сыроварня Ла Паулина.

Сливочный Ламбер производится российской компанией Вимм-Билль-Данн. Данный сыр создают только из натурального сырья, которое привозят из Алтайского края. Сливочный Ламбер обладает приятным солено-сливочным вкусом. Масса имеет бледно-желтый цвет и однородный рисунок с хаотичными глазками по всей площади.

Моцарелла Торговой марки La Paulina является классической моцареллой, которая является лидером на российском рынке в сырном сегменте. Она продается как в промышленных масштабах, так и частными шеф-поварами для приготовления различных пицц. У торговой марки есть 50-летний опыт в производстве такого сыра как моцарелла. Это один из известных полутвердых сыров, родиной которой является Южная Италия. Традиционная итальянская моцарелла готовится исключительно из молока буйволиц.

Сиртаки это лёгкий нежный сыр , относящийся к рассольным. Такой сыр идеален для греческих салатов. Сиртики специально упаковывают в тетра-пак не только для того, чтобы сохранить свежесть и вкус, но еще, чтобы он дозрел уже сразу в упаковке.

Данный сыр имеет 55% жирности. В состав входит пастеризованное молоко, растительный жир, белковый концентрат и молокосвертывающийся фермент микробного происхождения. В данном сыре на 100 грамм всего 235 ккал.

Гройцер молодой – твердый сыр, обладающий незабываемым ароматом и вкусом. В нем прекрасно сочетаются пряности, специи и топленное молоко.

Данный сыр умерено жирны, плотный по консистенции, зачастую сырное тесто не имеет глазков. Если же они есть, то равномерно распределены по всей массе, поэтому в нарезке этот сыр не будет выглядеть ажурно. Созревает такой сыр 90 дней.

Грювер особый – это швейцарский сыр, который изготавливается примерно с 1115 года. Такое название он имеет благодаря городу у Альп. Данный сыр является полутвердым, но он максимально приближен к твердым сортам сыров. Грювер особый имеет плотную консистенцию, почти не имеющую дырочек. В срезе сыр однородный. Особенностью этого сыра является то, что его вкус меняется в зависимости от срока выдержки:

Кесо Бланко – один из популярных видов сыра в Латинской Америке. Данный сыр является мягким мексиканским сыром, который делают из коровьего молока, иногда это бывает смесь козьего и коровьего. Кесо Бланко имеет сливочный вкус и ломкую текстуру. Если его разогреть, то он не будет плавится, а станет просто более мягким.

Кесо Бланко готовят с помощью кислотной коагуляции (сок лимона, лайма или уксуса). Это значит, что для приготовления сыра не нужен сычужный элемент и не требуется этап созревания. Благодаря этим свойствам Кесо Бланко легко приготовить в домашних условиях.