Интересные статьи

Сыр Чечил – это традиционный армянский сыр в виде копченой сырной косички. Такой сыр делают из мелких волокон и похож на не менее популярный сыр сулугуни. Преимущество такого продукта заключается в том, что его производят исключительно вручную. Он бывает разных размеров, чаще всего в форме косички.

Часть населения предпочитает делать заготовки фруктов и овощей самостоятельно, другие же отдают предпочтение магазинной консервации. Поэтому консервированная продукция пользуется большим спросом. 

Сгущенное молоко-это концентрированное молоко, в котором нет жидкости, но есть сахар. Массовое производство такого молока началось со второй половины 19 века, в России в 1881 году появился первый завод.

Сливки – это молочный продукт, представляющий собой эмульсию жира и молочной плазмы. Минимальная массовая доля сливок не меньше 9 процентов. Отличительной особенностью сливок от молока: больше жира, меньше воды.

Сыр Сулугуни изготавливается из пастеризованного коровьего молока. Так же можно встретить Сулугуни из овечьего, козьего, и даже буйволиного молока. Созревает такой сыр от одного до пяти дней. Сулугуни обладает чистым кисломолочным запахом, плотной слоистой консистенцией. 

Сыр Дор Блю изобрели в начале 20 века в Германии. Рецептура держится в секрете, так как сыр специально создавался для ценителей пряных голубых сыров. Известно, что он до сих пор производится в закрытых погребах с определенными температурой и влажностью

Маскарпоне нельзя назвать до конца сыром. Скорее это сырный кремообразный продукт. Начало производства было положено в Италии 500 лет назад. Италия официально признала его своим традиционным продуктом, поэтому качество производства находится под контролем. 

Как оказалось, что страной, в которой больше всего употребляется сыра, оказалась Америка. Подсчитано, что среднестатистический житель за год употребляет до 26 фунтов сыра. С каждым годом популярность потребления растет и уже превзошла Швейцарию, Голландию, Францию и Италию, которые считаются лидерами по производству сыра. 

Сыру, как и любому другому продукту, нужна упаковка. Сыров существует большое количество, каждый из них обладает своими особенностями, поэтому производится несколько видов упаковки.

Китай в последнее время не отстает в производстве сыра от мировых лидеров. На сегодняшний день на Китай приходится 7% от общего объема производства в странах Евросоюза, США и Индии. 

Германия не отстает от лидеров производства сыра. В этой стране так же популярно как домашнее приготовление, так массовое и промышленное. Насчитывается более сотни видов сыров, производимых на этих территориях. 

Все мы знаем, что Франция славится своим вином, но также она хороша и в сырном производстве. Насчитывается более 300 видов сыров, производимых во Франции. Официальный знак AOC защищает этот сыр от подделок

Голландия считается родиной сыра. Знатоки насчитывают более 80 сортов. Но существует своеобразный топ сыров, которые каждый должен попробовать.

Технология производства сыра в Голландии почти не изменилась с времен первого сыроделия. На крестьянских фермах чтут традиции и передают секреты из поколения в поколение. На крупных предприятиях же уже всё автоматизировано и оборудовано программными управлениями.

Если вы любите сыр и хотите приготовить его в домашних условиях, то вам нужно будет знать несколько «секретов».  Сыр хорошо получается из домашнего или фермерского творога и молока, чтобы быть уверенным в качестве продукта. Если вы хотите использовать магазинное молоко, то нужно выбирать самое жирное с минимальным сроком хранения. Полкилограмма массы – это минимальное значение для готовки сыра.