Сыр "Пармезан OLD"
Сыр «Пармезан OLD» с массовой долей жира в сухом веществе 40% Вырабатывается по ТУ ВY 691312046.032-2013 Изготавливается из нормализованного пастеризованного коровьего молока с применением закваски путём свертывания его молокосвёртывающим ферментом с последующей специальной обработкой сгустка, формированием, прессованием, созреванием при определённой температуре.
Вкус и запах: Выраженный сырный, слегка солоноватый, с наличием кристаллов. Без посторонних привкуса и запаха несвойственных сыру.
Консистенция: Пластичная, однородная, чешуйчатая. Тесто слегка ломкое.
Цвет: От слабо-жёлтого до жёлтого, равномерный по всей массе.
Рисунок: Тесто плотное без глазков.
- Жирность: 40%
- Вес: 8-9 кг
- Упаковка: пленка
- Срок годности: 180 суток
- Количество в тарном месте: 2 головки