Кухонные техники, которые изменят вашу готовку
Хотите готовить быстрее, вкуснее и без лишних калорий? Всё дело в правильных кухонных техниках. Они помогают сохранить полезные свойства продуктов, экономят время и делают процесс готовки менее стрессовым. Ниже расскажу о нескольких проверенных способах, которые легко добавить в повседневную кулинарию.
Сухой способ приготовления
Сухой способ – это готовка без добавления воды или масла. Идеально подходит для овощей, мяса и рыбы. Просто разогрейте сковороду, бросьте продукт и быстро обжарьте на сильном огне. Партículaми будет образовываться естественная корочка, а вкусовые нотки усилятся. Главное – не перегружать сковороду, иначе еда будет готовиться паром, а не жариться.
Плюсы сухого способа: меньше калорий, ярче аромат, меньше «жирных» следов. Если хотите добавить немного вкуса, используйте специи или небольшое количество бульона в самом конце.
Консервация и стерилизация в домашних условиях
Консервация – отличный способ сохранить овощи и фрукты на зиму. Главное правило – чистота. Стерилизуйте банки кипятком не менее 10 минут, а крышки – в отдельной кастрюле, чтобы уничтожить бактерии. Если готовите квашеную капусту, добавьте морковь и тмин – вкус станет более глубинным.
Кипячение железных крышек часто вызывает вопросы. Современные нормы позволяют использовать их без дополнительного кипятка, если они в идеальном состоянии и покрыты антикоррозийным слоем. Всё, что нужно – проверить герметичность перед заправкой.
Еще один лайфхак: при консервации можно добавить небольшую щепотку уксуса в банку с томатами. Это продлит срок хранения и усилит кислотность, делая продукт более безопасным.
Эти простые техники помогают экономить деньги, сроком хранения продуктов и, главное, здоровье. Попробуйте их в следующем приготовлении, и вы заметите разницу уже после первого блюда.
Если вам интересны другие приёмы – безмасляная жарка, быстрый квасный маринад или способы ускорить варку круп, оставайтесь с нами. На нашем сайте «Лучший Сыр» вы найдёте ещё больше советов, как сделать каждое блюдо лакомством.
