Металлические крышки: практические советы по использованию и хранению
Если вы делаете домашние заготовки, металлические крышки – ваш лучший друг. Они надёжны, не пропускают воздух и позволяют хранить еду месяцами. Но чтобы всё было безопасно, нужно знать, как правильно их стерилизовать и где хранить.
Стерилизация металлических крышек
Самый простой способ – кипятить крышки в большой кастрюле. Положите их в холодную воду, доведите до кипения и держите 10–15 минут. Важно, чтобы вода полностью покрывала крышку, иначе будет риск остатков бактерий.
Если у вас есть пароварка, её тоже можно использовать. Пар быстро проникает в каждый уголок, а температура достигает 100 °C, чего достаточно для уничтожения большинства микроорганизмов.
Не забывайте про проверку герметичности. После остывания крышку можно наклонить над раковиной – если вода не протекает, всё в порядке. При обнаружении царапин или вмятин лучше заменить крышку – такие дефекты могут нарушить уплотнение.
Хранение и повторное использование
Сухие крышки стоит хранить в отдельном контейнере, чтобы они не соприкасались с влагой. Идеальный вариант – пластиковый ящик с крышкой, где нет конденсата.
Перед тем как использовать крышку повторно, осмотрите её. Если она покрылась ржавчиной, её лучше выбросить – ржавчина может попасть в пищу и испортить вкус.
Для экономии места можно складывать крышки одна на другую, но помните, что вес может деформировать уплотнительные кольца. Лучше хранить их в несколько рядов, чтобы не создавать лишнего давления.
Если вы часто делаете консервацию, удобно держать набор одинаковых крышек. Так вы точно знаете, какие крышки подходят к каким банкам, и не тратите время на поиск.
И ещё один совет: после каждого использования промойте крышку тёплой водой с мылом, высушите и сразу поместите в контейнер. Это убережёт её от коррозии и продлит срок службы.
Металлические крышки – надёжный способ сохранить вкусные заготовки на долгие месяцы. Стерилизируйте их правильно, храните сухими и проверяйте на повреждения – и вы всегда будете уверены в качестве своей еды.
