Правильное хранение продуктов: практические советы
Хотите, чтобы еда дольше оставалась свежей и вкусной? Всё, что вам нужно, – простые правила хранения. Они работают для любой кухни, будь то холодильник, морозилка или полка в кладовке.
Хранение в холодильнике и морозильнике
Температура – главный фактор. Холодильник должен быть от 1 °C до 4 °C, морозильник – около –18 °C. Не ставьте горячие блюда в холодильник, дайте им остыть, иначе температура в камере поднимется и остальные продукты испортятся быстрее.
Упаковывайте всё герметично. Пластиковые пакеты, пленка или стеклянные контейнеры сохраняют влагу и защищают от запахов. Для сыра лучше использовать специальную бумагу для сыра или влажную ткань – так он не высыхает, а аромат остаётся.
Размещайте продукты правильно: рыбу и мясо лучше ставить на нижнюю полку, чтобы их сок не попадал на остальные продукты. Фрукты и овощи храните в отделении с повышенной влажностью, а ягоды – в открытых контейнерах, чтобы они «дышали».
Консервация и долгосрочное хранение
Если планируете запасти еду на зиму, выбирайте методы, проверенные временем. Соль, уксус, сахар и специи – естественные консерванты, которые продлевают срок годности без химии.
Для консервов важно стерилизовать банки. Кипячение крышек и банок в течение 10‑15 минут убивает бактерии. После заливки горячей еды быстро закрутите крышки и переверните банки – так «засос» создаст вакуум.
Сухие продукты (рис, макароны, бобовые) храните в плотно закрытых контейнерах в темном, прохладном месте. При правильном уходе они могут сохраняться годы. Обязательно маркируйте дату, чтобы знать, когда продукт пополнил ваш «пентри».
Для сыра, который планируете хранить длительно, подойдут твердые сорта. Обвязывайте их во влажную марлю и кладите в специальный ящик для сыра или в холодильник в отделение с минимальной влажностью. Твердый сыр может храниться от нескольких недель до месяца без потери качества.
И помните: проверяйте продукты регулярно. Появление плесени, изменения запаха или цвета – сигналы, что еда испорчена и её нужно выбросить.
Соблюдая эти простые правила, вы сэкономите деньги, уменьшите пищевые отходы и будете наслаждаться вкусной едой каждый день.
