Срок годности продуктов: простые правила для безопасного хранения

Сколько раз вы задавались вопросом, можно ли съесть то, что уже «истекло»? Чаще всего, да, но только если правильно понять маркировку. Давайте разберём, как читать даты, какие факторы влияют на срок годности и что делать, чтобы ваше блюдо оставалось вкусным и безопасным.

Как читать дату на упаковке

На полках вы увидите два типа дат: «годен до» (ДД/ММ/ГГГГ) и «лучшее до» (ДД/ММ/ГГГГ). Первая говорит о том, когда продукт может стать опасным для здоровья. Вторая – о том, когда он будет максимально свежим, но часто после этой даты он всё ещё съедобен.

Чтобы не гадать, смотрите на формат: если указана только месяц и год, значит продукт имеет длительный срок хранения (масло, сухие макароны). Если указаны день, месяц и год – это скоропортящиеся товары (молоко, сыр, готовые соусы). Запомните: если упаковка повреждена или запах изменился, лучше не рисковать.

Продление срока годности в домашних условиях

Хранение в холодильнике – ваш главный помощник. Для сыра, например, лучше использовать специальную бумагу или пленку, которые позволяют «дышать», но не сушат продукт. Овощи и фрукты держите в отдельном ящике, где будет правильный уровень влажности.

Если хотите запастись на зиму, пробуйте заморозку. Большинство сыров сохраняет вкусовые свойства до 6 месяцев в морозильнике, главное – плотная упаковка без воздуха. Для сухих продуктов (рис, макароны) достаточно хранить их в герметичных банках в тёмном, прохладном месте – они могут храниться годами.

Есть простой лайфхак: небольшая порция уксуса в воде (1‑2 ст.л. на литр) помогает продлить свежесть зелени. Окуните листики, отожмите и храните в пакете. Так они остаются хрустящими до недели.

Не забывайте про проверку. Если продукт выглядит нормально, но пахнет иначе – бросайте. Ощущения вкуса часто подсказывают больше, чем цифры на упаковке.

Итог: понимая разницу между «годен до» и «лучшее до», правильно храня и периодически проверяя еду, вы можете экономить деньги и избегать пищевых отравлений. Применяйте эти простые правила, и ваш холодильник будет полон безопасных и вкусных продуктов.