Срок хранения продуктов: простые правила, которые работают

Сколько можно хранить в холодильнике сыр? А как долго хранится варенье или сухие крупы? Ответы на эти вопросы могут спасти ваш бюджет и здоровье. Давайте разберём самые частые продукты и покажем, какие условия помогают продлить их срок годности.

Холодильник и морозильник: где что хранить

Самый простой способ продлить срок жизни продуктов – правильно разместить их в холодильнике. Твердые сыры (чеддер, пармезан) держатся 4‑6 недель, если их хранить в плёнке или в специальной коробке, а мягкие сыры (бри, камамбер) лучше съесть в течение 1‑2 недель. Если хотите отложить их надолго, заморозьте: сыр сохраняет вкус до 3 месяцев, но текстура меняется, так что лучше использовать потом в соусах.

Мясо и рыбу храните в нижней части холодильника при температуре 0‑2 °C. Свежая курица может лежать до 2 дней, а говядина – до 5 дней. Если не успеваете готовить, заморозьте сразу – в морозилке они остаются год.

Крупы, бобовые и сухие продукты

Рис, макароны и бобовые при правильном хранении в сухом прохладном месте сохраняют свои свойства более 2 лет. Главное – держать их в герметичных контейнерах, чтобы не попадала влага. Если упаковка открыта, пересыпайте в стеклянную банку с плотно закрывающейся крышкой.

Съедобные консервы (тушёные овощи, рыба в масле) обычно годятся 3‑5 лет. Проверьте дату изготовления, но помните, что условия хранения важнее: в темном прохладном месте срок может увеличиться, а в жару – сократиться.

Фрукты, овощи и зелень

Свежие овощи лучше съедать в течение недели. Картофель хранится в прохлады (около 7 °C) в темном месте до 2‑3 месяцев, но не в холодильнике – там он портится быстрее. Яблоки и цитрусовые могут лежать до месяца, если их не складывать друг с другом (фрукты выделяют этилен, который ускоряет созревание).

Зелень, как петрушка или укроп, дольше живёт, если её завернуть во влажное бумажное полотенце и положить в пакет. Такой способ даёт свежесть 7‑10 дней.

Кулинарные лайфхаки для продления срока

Если хотите, чтобы хлеб не черствел, храните его в бумажном пакете, а не в пластике. Для сухофруктов добавьте в банку пару кусочков хлеба – они поглотят влагу и сохранят сухость фруктов.

Помните про «правило трёх дней»: любые готовые блюда, которые находятся при комнатной температуре, безопасны не более 3 дней. Если сомневаетесь, отнесите их в холодильник сразу после приготовления.

В конце концов, простой осмотр и нюх помогут понять, испортилась ли еда. Плесень, неприятный запах или изменение цвета – сигналы, что продукт лучше выбросить.

Следуя этим рекомендациям, вы продлите срок хранения продуктов, сократите количество выбрасываемой еды и всегда будете уверены, что ваш стол полон вкусных и безопасных блюд.