Сыр – вкусный, но жирный ингредиент, и без нужных приёмов он быстро оставит пятна на столе, сковороде или плитке. Если вам надо готовить сырные соусы, запеканки или просто растапливать сыр, лучше заранее продумать, как не испачкать всё вокруг.
Пятна от плавленого сыра трудно удалить, а на горячей поверхности они могут пригореть и привнести горечь. Кроме того, масляные следы ускоряют износ столешницы и делают её скользкой. Защищая поверхность, вы экономите время на уборку и продлеваете срок службы кухонного оборудования.
Самый простой способ – использовать силиконовый коврик. Его кладут на рабочую поверхность, а потом просто смывают в посудомоечной машине. Коврик выдерживает высокие температуры, не скользит и не оставляет запахов.
Если под рукой нет коврика, берите бумажные полотенца или пергаментную бумагу. Они подходят для запекания в духовке и легко убираются после готовки. Для сковороды лучше использовать антипригарный спрей или небольшое количество растительного масла – это создаст барьер между сыром и металлом.
Для защиты столешницы из дерева или мрамора удобно применять подложку из пищевой пленки. Пленка не пропускает жир и её можно сразу выбросить. Главное – не оставлять её в микроволновой печи, чтобы она не расплавилась.
Не забывайте про ножи. Чтобы резать сыр без липкости, смочите лезвие холодной водой или протерите его небольшим слоем масла. Это уменьшит прилипание и упростит чистку.
Если готовите сырный соус, держите кастрюлю на среднем огне и постоянно помешивайте. Так сыр не запечётся на дне и не образует пригоревший слой, который потом будет трудно отмыть.
При запекании в духовке удобно использовать фольгу или пергаментный лист. Они устраняют необходимость чистить противень от жира, а после готовки их просто складывают в мусор.
Для гриля или духовки с функцией гриля положите алюминиевую решётку – сыр будет стечь, а поверхность останется чистой. После готовки решётку можно быстро очистить щёткой и горячей водой.
После готовки сразу протирайте поверхность влажной тряпкой. Жир легче смывается, пока он ещё не затвердел. Для стойких пятен подойдёт смесь воды и белого уксуса в пропорции 1:1 – она разбивает жир без агрессивных химикатов.
Если на столешнице появились пятна от расплавленного сыра, дайте им полностью остыть, затем посыпьте их пищевой содой и слегка потрите мягкой губкой. Сода нейтрализует жир, а поверхность не поцарапается.
Для кастрюль из чугуна лучше поддерживать их приправленными – слой масла защищает металл от прилипшего сыра и облегчает последующую чистку.
Не забывайте про чистку посуды. Если сыр застрял на тарелке, замочите её в тёплой воде с небольшим количеством средства для мытья посуды на 10‑15 минут, а затем протрите губкой.
Эти простые приёмы помогут вам готовить с сыром без лишних хлопот. Попробуйте их в следующий раз, когда планируете сырную вечеринку, и убедитесь, что ваша кухня останется чистой и готовой к новым экспериментам.
Консервация поверхностей – важный аспект заботы о доме и сохранения различных материалов в хорошем состоянии. В статье обсуждаются различные методы консервации, начиная от традиционных способов и заканчивая современными технологиями. Полезные советы по использованию специальных средств и оборудований помогут сделать каждый метод более эффективным.
Читать далее
