Здоровый способ готовки: простые методы без лишних жиров

Вы хотите, чтобы ваши блюда были вкусными, но при этом не тяжёлыми и не полными лишних калорий? На самом деле, здоровый способ готовки ‑ это не магия, а несколько привычек, которые легко добавить в ежедневный рарит. Давайте разберём, какие техники работают лучше всего.

Сухой способ приготовления

Самый популярный тренд сейчас – сухой способ готовки. Это значит, что вы готовите без масла и без лишней жидкости. На нашей странице «Сухой способ приготовления: как готовить вкусно без воды и масла» мы подробно рассказываем, как жарить овощи на сухой сковороде, запекать мясо в духовке без жира и получать хрустящую корочку. Главное правило – использовать антипригарную посуду и держать огонь умеренным, чтобы пища не подгорела.

Паровая кухня

Пар – лучший друг для овощей, рыбы и даже мяса. Он сохраняет максимум витаминов и минералов, а блюдо остаётся нежным. Возьмите пароварку или просто поставьте на кастрюлю решётку, налейте немного воды и готовьте под крышкой. В рецепте «Что есть каждый день для здоровья: список необходимых продуктов» мы показываем, какие продукты лучше всего готовить на пару и как разнообразить вкус с помощью трав и специй.

Если у вас нет пароварки, используйте микроволновку: положите нарезанные овощи в миску, добавьте пару столовых ложек воды, накройте крышкой и готовьте 3‑5 минут. Быстро, без лишних хлопот.

Еще один простой способ – запекание в фольге. Оберните рыбу, курицу или овощи в фольгу с зеленью и лимоном, поставьте в духовку при 180 °C на 20‑30 минут. Жиры остаются внутри, а аромат «вываливается» наружу.

Не забывайте про гриль. На гриле еда получает характерный аромат без добавления масла. Достаточно смазать решётку небольшим количеством растительного масла и готовить мясо или овощи, регулярно переворачивая.

Для тех, кто любит готовить в кастрюле, отличным вариантом будет тушение без жира. Добавьте немного бульона или томатного соуса, тушите овощи и курицу на медленном огне. Блюдо получится сочным, а калорийность будет минимальной.

Если вас интересует, как правильно сочетать ингредиенты, посмотрите наш материал «Полезный ужин для женщины: лучшие продукты и советы диетолога». Там мы объясняем, какие продукты лучше всего подходят для лёгкого ужина, и делимся простыми рецептами.

И, конечно, важна подготовка. Нарезайте овощи заранее, держите под рукой специи, орехи и семена. Чем проще процесс, тем меньше искушения добавить лишний майонез или сливочное масло.

Подытоживая: выбирайте сухой способ, пар, гриль или запекание в фольге — эти методы позволяют сохранить вкус и пользу блюда без лишних жиров. Попробуйте один из советов уже сегодня, и ваш рацион станет легче, а тело — благодарнее.