Если вы любите сыр и хотите добавить к нему нотку интереса, специи – ваш лучший помощник. Они легко меняют вкус, поднимают аромат и делают обычный рецепт запоминающимся. Давайте разберемся, какие специи стоит иметь дома и как их правильно использовать.
1. Паприка – сладкая или копченая, она придаёт мягкую остринку и красивый цвет. Смешайте натёртый чеддер с паприкой и получите отличную закуску для вечеринки.
2. Чёрный перец – классика. Свежемолотый перец раскрывает аромат любого мягкого сыра, от моцареллы до бри. Просто посыпьте перцем готовое блюдо перед подачей.
3. Сушёный базилик – итальянский дух в каждом куске. Добавьте базилик к сырным соусам, запеканкам или пицце с сыром, и получите аромат, который напоминает летний сад.
4. Тимьян – чуть землистый, слегка горьковатый. Идеален для запеканок с пармезаном или гратенов, где нужен глубокий аромат.
5. Куркума – яркий цвет и лёгкая пряность. Смешайте её с творожным сыром, йогуртом и лимонным соком – получится здоровый дип с золотистым оттенком.
Специи теряют аромат, если их хранить в неправильных условиях. Держите их в герметичных стеклянных банках, вдали от света и тепла. Если у вас есть целые семена, лучше их слегка обжарить на сухой сковороде перед использованием – аромат «оживёт» сразу.
Не храните специи рядом с плитой, где постоянно поднимается пар и температура. Лучше разместить их в темном шкафу или ящике. И помните, что большинство специй сохраняют свой вкус до 2‑3 лет, но лучше менять их раз в год, чтобы не испортить блюдо.
Сочетайте специи, а не бойтесь экспериментировать. Например, паприка + тимьян подходят к плавленому сыру, а базилик + чёрный перец – к свежим слайсам моцареллы. Попробуйте добавить щепотку любимой специи в сырный соус, а потом вкусите результат.
Если хотите добавить немного остроты, используйте молотый чили или кайенский перец – их достаточно небольшого количества, чтобы не переборщить, но добавить «выстрел» вкуса.
И главное: не бойтесь пробовать. Специи делают обычный сырный ужин особенным, а ваши гости запомнят ваш вкус надолго.
Узнайте, какие специи, овощи и необычные добавки можно внести в квашеную капусту, чтобы она получилась яркой, ароматной и по-настоящему вкусной. Советы и подробные нюансы.
Читать далее
